■3つの糖の種類をご紹介
1. 単糖類
→単糖はすでに最小形態のため、他の糖のように分解を経ず、小腸から素早く血液へ直接吸収されるため、血糖値が上がりやすいのが特徴です。
単糖類の食材
ブドウ糖：黄金シロップやコーンシロップなど
果糖：リンゴ、梨、ブドウ、マンゴー、パイナップル、チェリーなど
ガラクトース：牛乳、ヨーグルト、チーズなどに含まれる乳糖が体内でグルコースとガラクトースに分解されます。
2. 二糖類
→二糖類は 単糖が2つつながった糖で、主に 砂糖・麦芽糖・乳糖が代表的。 消化してエネルギーになるため、甘味とエネルギー源として重要です。
二糖類の食材
ショ糖：最も一般的な砂糖で、キャンディー、、ケーキ、アイスクリーム、朝食シリアル、ケチャップ、清涼飲料水など
麦芽糖：麦芽、麦芽エキス（ビール・麦芽シロップなど）
その他：トレハロース、コイビオースなど、多様な二糖があります。
3. 多糖類
→でんぷんや繊維質の多糖は、消化がゆっくりで血糖値の急上昇を抑制します。
特に食物繊維は、血糖やインスリンの急変動を防ぐのに役立ちます。
多糖類の食材
でんぷん：米、パン、パスタ、芋、トウモロコシ、豆類など
セルロース：野菜、果物、全粒穀物など
グリコーゲン：肉・魚介類・内臓系など
■ダイエット中はどっちを摂るのが正解？？？
3種類の糖についてご紹介いたしましたが、同じ糖でも種類によって、ダイエットや健康に影響を及ぼします。
ダイエットや血糖管理の際、糖の摂取はどのように意識したら良いのかをご説明します！
例えばダイエットをしている時、カロリーは同じの
①お菓子を食べる(単糖類・二糖類)
②白米を食べる(多糖類)
どちらがダイエットに適していると思いますか？
白米にはタンパク質・ビタミン・ミネラルが含まれ、固形で噛む必要があるため、お菓子よりも満腹感が長続きすることが多い一方、砂糖入りお菓子は「空のカロリー」とされ、栄養素が乏しく、消化も早いため空腹感を呼びやすいのです。
また、砂糖や精製された糖類(お菓子)はGI(血糖上昇の速さ)が高く、急激に血糖値も上昇しやすく、ダイエット中には不向きと言えるでしょう。
白米を適正量にし、おかず・副菜・お味噌汁など食事全体でバランスを取れていれば、お菓子だけを食べるより健康的と言えます。
夏に向けてダイエット中の方、ぜひ参考にしてみてはいかがでしょうか?
※その外にも糖アルコール・非糖質系甘味料・異性化糖といった糖類がありますが、本日は単糖・二糖・多糖の3つに絞ってご紹介いたしました。
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