本格的な寒さを迎え、温かい料理が恋しい季節となりました。
寒い冬を元気に乗り切るためには、体を温めることはもちろん、季節の変わり目に負けない「免疫力を高める栄養」をしっかり摂ることが大切です。
今回は、冬が旬で美味しく、さらに栄養満点な食材を使った料理をご紹介します！
■冬の味覚が持つ「元気の源」
冬が旬の食材は、寒さから身を守るために栄養を蓄えているため、味が濃く、栄養価が高いのが特徴です。
例えば、冬の定番野菜である大根は、ビタミンCや消化酵素のジアスターゼが豊富に含まれており、消化促進や風邪予防をサポートします。
煮込むことで甘みが増し、体を芯から温めてくれます。
また、鍋物に欠かせない白菜は、ビタミンC、カリウム、食物繊維を含み、低カロリーでありながら整腸作用もあります。
大量に摂取できる鍋料理は、冬の栄養補給に最適です。
さらに、体を温める食材として有名なネギは、特有の香り成分であるアリシンが血行を良くし、免疫機能の維持をサポートしてくれます。
そして、葉にも栄養が豊富なカブは、ビタミンCやアミラーゼを含み、根の部分は消化を助け、胃腸の調子を整えるのに役立ちます。
■冬の体を整えるおすすめ料理
これらの食材をふんだんに使い、体の芯から温めてくれるのが、和の定番料理です。
①お鍋（寄せ鍋・豆乳鍋など）
豊富な野菜とタンパク質（肉、魚、豆腐）を一緒に摂れ、体全体が温まります。
汁ごと飲むことで、水溶性のビタミンも逃さず摂取できる点も魅力です。
②根菜の煮物（筑前煮など）
大根、人参、ゴボウなどの根菜は、体を温める「陽性」の食材です。
ゆっくり時間をかけて煮込むことで、消化吸収が良くなります。
③豚汁
豚肉のビタミンB1と根菜類、そして味噌の発酵パワーが合わさり、疲労回復と温め効果が抜群の栄養バランスに優れた一品です。
■健康な体は「基本の栄養バランス」から
旬の料理で体を温め、必要な栄養を摂ることは大切ですが、忙しい毎日の中では、すべての栄養素を完璧に摂り続けるのは難しいもの。
体調を崩しやすい冬こそ、熱を生み出し、免疫力を支えるための基本的な栄養バランスを整えることが重要です。
ビタミン、ミネラル、アミノ酸など、すべての栄養素が過不足なく体にあることで、食事で摂った栄養も効率よく活かされ、冷えや不調に負けない体づくりができます。
■毎日の健康を支える「玉樹ヘルシーシリーズ」
季節の食材を楽しむとともに、基礎的な栄養バランスを効率よく補うために、玉樹のヘルシーシリーズをお役立てください。
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